Publicado em: 03/09/2019 14:46 - Atualizado em: 03/09/2019 16:59

Análises físico-químicas de leite




Análises físico-químicas de leite.

A aula prática teve como objetivo avaliar a qualidade do leite cru refrigerado, a partir das análises preconizadas pela legislação. Foi realizado: teste alizarol, álcool, acidez titulavel, pH, pesquisa de água oxigenada.

Aula ministrada pela Profa. Taisa Tavares, na disciplina de Higiene e inspeção de produtos de origem animal II

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