Tecnologia, Higiene e Inspeção de Leite, Ovos e Mel

2025/2 - Turma 1412

Ementa

Estudo dos fatores referentes ao controle higiênico-sanitário e tecnológico dos produtos de origem animal (leite, mel, ovos e derivados) em termos de matéria-prima, ambiente e operações, assim como da inspeção industrial e sanitária.

Competências

Objetivos

Programa

Metodologia

Avaliação

Bibliografia

Básica

Complementar

Material Digital