Tecnologia de Alimentos

2025/2 - Turma 2003

Ementa

Fundamentos de Tecnologia de Alimentos. Tecnologia da produção de produtos agropecuários de origem animal e vegetal. Tecnologia industrial: operações unitárias, métodos de conservação de alimentos e vida de prateleira. Processamento de produtos de origem vegetal e animal. Aulas práticas de preparação de produtos alimentícios. Controle de qualidade de produtos industrializados. Alimentos para fins especiais. Embalagens, armazenamento e transporte.

Competências

Objetivos

Programa

Metodologia

Avaliação

Bibliografia

Básica

Complementar

Material Digital