Tecnologia de Produtos Agropecuários

• Histórico sobre conservação de alimentos;
• Microbiologia dos alimentos;
• Sazonalidade de produção agrícola;
• Soberania e segurança alimentar;
• Desperdício de alimentos;
• Higiene e vigilância de alimentos;
• Matérias-primas alimentícias;
• Rastreabilidade na produção de alimentos;
• Boas Práticas de Fabricação (BPF);
• Legislação de processamento de produtos agrícolas;
• Desenvolvimento tecnológico no agroextrativismo familiar;
• Programa Bieconomia Brasil Sociobiodiversidade;
• Agroindústria familiar;
• Tecnologia de alimentos de produtos vegetal e animal;
• Processamento e conservação de frutas;
• Processamento e conservação de hortaliças;
• Processamento mínimo de frutas e hortaliças;
• Processamento e conservação de produtos de origem animal;
• Objetivos do Desenvolvimento Sustentável – ODS;
• Princípios do sistema de “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC”
• Uso de embalagens na conservação de alimentos;
• Estudo de caso do projeto do “Sistema de produção sustentável do cajueiro anão-precoce, em Palmas, Tocantins;
• Logística e infraestrutura para o escoamento da produção agrícola no Brasil e Tocantins
• Visitas técnicas - Pão da Hora, Jalapa Cervejaria e Assaí Atacadista..

A metodologia da disciplina será teórico-prática e articulada à realidade, em direção a uma formação crítica e transformadora, no sentido de favorecer o desenvolvimento profissional do discente e sua autonomia intelectual.

Cada encontro presencial passa a ser formado por um momento inicial de Aporte Teórico-metodológico de Competências (ATC) e o momento final de Trabalho Discente Efetivo (TDE). O TDE será atividade discente supervisionada pelo professor, considerando a aprendizagem por competência.

Serão formados grupos de estudantes para realização dos trabalhos/atividades, os quais permanecerão durante o semestre.

Na produção textual dos trabalhos em grupo e na apresentação oral todos receberão notas iguais.

As atividades práticas serão realizadas no Laboratório de Sementes.

Observação: Haverá atividades valendo pontos no desenvolvimento da disciplina durante o semestre e comporão as notas avaliativas de G1 e G2. Elas serão realizadas no Trabalho Discente Efetivo (TDE) nos dias das aulas de forma individual e/ou em grupo.

A avaliação constitui processo contínuo, sistemático e cumulativo.

A avaliação da aprendizagem do aluno é expressa numericamente numa escala de zero (0) a dez (10) e será realizada ao longo do semestre letivo dividida em duas avaliações de grau:

Avaliação de Grau Um (G1) relativo aos saberes elaborados no primeiro bimestre letivo, que habilitam o aluno a aplicar e construir ou reconstruir, conhecimentos, metodologias e processos. A avaliação será composta pelo relatório "Visita técnica: Pão da Hora", valendo 3,0 pontos o qual será entregue no dia 20/09/2024, e prova com questões objetivas/discursiva e individual valendo 7,0 pontos, no dia 27/09/2024.

Avaliação de Grau Dois (G2) relativo à totalidade dos saberes elaborados ao longo do semestre, e ao desenvolvimento de competências que habilitam o aluno a utilizar, criativamente, as aprendizagens propostas pela disciplina. A avaliação será constituída por relatório das atividades práticas, em grupo, valendo 3,0 pontos, o qual será entregue no dia 22/11/2024, e prova com questões objetivas/discursiva e individual valendo 7,0 pontos, no dia 29/11/2024.

A Média Parcial (MP) é o resultado da média ponderada entre G1, com peso um, e G2, com peso dois.

Calculada da seguinte forma:

MP=(G1+(G2×2))/3

Serão aprovados os alunos que atingirem, no mínimo, 6,0 (seis) pontos na MP.

Os alunos que atingirem, no mínimo, 75% de frequência poderão realizar a prova de Exame Final (EF).

Nesse caso, a Média Final (MF) será o resultado da média ponderada entre Média Parcial (MP), com peso um, e Exame Final (EF), com peso dois.

Calculada da seguinte forma:
MF=(MP+(EF×2))/3

O Exame Final será prova com questões objetivas. A avaliação será no 13/12/2024.

Qualquer aluno que tenha atingido a frequência mínima tem direito a realizar a prova de EF para aumentar a sua média, independente de aprovação.

As provas serão realizadas nas datas indicadas no Calendário Acadêmico.