Autor(es): HUGO RODRIGUES FEITOSA

Palavras-chave: Abate, Inspeção, Ovino

Defendido/Publicado em: 2020-12-02

Orientador(a): Ana Luiza Silva Guimarães

Curso: Medicina Veterinária


O presente trabalho relata os principais achados em carcaças de ovinos abatidos em frigorífico. Com isso o estudo teve por objetivo avaliar as principais lesões, fraturas e alterações “post mortem” de animais abatidos. O trabalho foi realizado em uma unidade frigorífica localizada na cidade de Miracema do Tocantins – TO. No total foram avaliados 40 carcaças da raça Santa Inês e animais mestiços. As informações de alterações em carcaças foram devidamente registradas e arquivadas. As análises foram feitas seguindo as normas de exigência que o RIISPOA ordena para abates de animais da espécie ovina. Carcaças e órgãos condenados foram devidamente destinados aos locais apropriados e feito seu destino final. Os dados mostram que a inspeção de todas as carcaças é essencial para a qualidade da carne e segurança alimentar para o consumo humano. E cada fator é de extrema importância para o sucesso da produção, e ressalta a importância de acompanhamento técnico desde da propriedade, inspeção nos frigoríficos até a gôndolas dos supermercados, boutiques e açougues.


Como citar

Hugo Rodrigues Feitosa PRINCIPAIS ACHADOS EM CARCAÇAS DE OVINOS ABATIDOS NO FRIGORÍFICO PROVIDÊNCIA EM MIRACEMA DO TOCANTINS - TO. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária). Centro Universitário Luterano de Palmas, Palmas, Tocantins, 2020. Disponível em: <http://ulbra-to.br/bibliotecadigital/publico/home/documento/1429>. Acesso em: 13 nov. 2024

Banca (avaliadores)

  • Ana Luiza Silva Guimarães (Presidente)
  • Ranielly Mendonça
  • Taisa Tavares dos Santos

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