Autor(es): RAMARIA DE PAULA VIANA
Palavras-chave: Bovinos, Abate, Inspeção, post mortem, órgão.
Defendido/Publicado em: 2022-12-15
Orientador(a): Josemara Silva Santos
Curso: Medicina Veterinária
Este estudo teve como objetivo avaliar as principais causas de condenação de vísceras vermelhas de bovinos que foram abatidos em um estabelecimento frigorífico localizado no município de Miracema do Tocantins, estado do Tocantins, atuante sob regime do Serviço de Inspeção Estadual. Para obtenção dos dados foram utilizados como consulta, relatórios mensais fornecidos pela Adapec/TO, relacionados ao abate de bovinos e órgãos condenados, no período de maio a outubro de 2022. As condenações foram determinadas através da avaliação post mortem dos órgãos inspecionados, que neste estudo foram: coração, pulmão, rins e fígado. Como resultado foi determinado o pulmão como órgão mais condenado, com 66%, seguido de rins (25%), fígado (6%) e coração (3%). Dentre as causas encontradas estão entre as principais: congestão (50,1%), enfisema pulmonar (27,77%), cisto urinário (61,27%), nefrite (34,22%), abscesso (37,08%), telangiectasia (31,46%), hidatidose (12,36%) e pericardite (51,16%). Estes resultados indicaram alterações de natureza circulatória, inflamatória, parasitária bem como falhas no processo operacional do abate e no manejo pré-abate.
VIANA, R. P. PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE VÍSCERAS VERMELHAS DE BOVINOS EM UM ABATEDOURO FRIGORÍFICO DO TOCANTINS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária). Centro Universitário Luterano de Palmas, Palmas, Tocantins, 2022. Disponível em: <http://ulbra-to.br/bibliotecadigital/publico/home/documento/2632>. Acesso em: 23 dez. 2024