Turma 0246 - Projeto Agroindustrial - 2010/1

Curso:

Período: 8

Professor(es): Marta Cristina de Menezes Pavlak

Carga Horária: 68 h

Ano/Semestre: 2010/1

Ementa

Dimensionamento de Equipamentos para Processamento de Grãos/sementes, frutas e hortaliças. Proojetos de Instalações para processamento de Grãos/sementes. Dimensionamento de Sistemas de Secagem. Aspectos econômicos e legais de instalações de unidades agroindustriais. Critérios técnicos na implantação de unidades agroindustriais e infra-estrutura, elaboração de projetos agroindustriaias, unidades de conservação e de financiadores do desenvolvimento agroindustrial. Armazenagem. Qualidade da Matéria Prima e da Ração.

Competências

Fornecer elementos que capacitem o acadêmico a planejar, elaborar e desenvolver projetos agro-industriais, visando p processamento de produtos de origem animal e vegetal, a nível convencional e não convencional.

Objetivos

Programa

- Introdução ao projeto agro-industrial;
- Mercado de produtos agrícolas;
- Elementos burocráticos para implantação de um projeto agro-industrial;
- Noções de viabilidade econômica de um projeto agro-industrial;
- Infra-estrutura de um projeto agro-industrial;
- Tamanho, localização, mercado consumidor para a elaboração do projeto;
- Engenharia do projeto agroindustrial;
- Seleção de materiais e equipamentos do processo;
- Formas de produção de energia e armazenamento;
- Resíduos agro-industriais e tratamento de efluente;
- Elaboração de um pré-projeto agro-industrial;

Metodologia

Aulas interativas, expositivas e dialogadas com a participação dos acadêmicos em termos investigativos e de caráter argumentativo. Elaboração de um pré-projeto de uma agroindústria.

Avaliação

A avaliação G1 terá valor oito(8,0) e abordará os conteúdos teóricos relativos aos conteúdos vistos em sala de aula, referentes à elaboração de um projeto agro-industrial. Os dois (2,0) pontos restantes são referentes a apresentação de trabalhos e relatórios referentes às atividades desenvolvidas em sala de aula (pesquisas, debates, seminários, elaboração de textos, listas de exercício);
A avaliação G2 consistirá da análise do pré-projeto agro-industrial elaborado pelo aluno, com valor dez (10,0), dividido da seguinte forma:
- 5,0 pontos para a apresentação oral do projeto. Os alunos serão avaliados quanto a: (1) Organização e clareza do texto; (2) Oralidade; (3) Utilização de linguagem científica e (4) Utilização correta das normas técnicas e gramaticais (5) Utilização de recursos visuais (6) Capacidade de trabalho em equipe.
- 5,0 pontos para o projeto agro-industrial impresso. O projeto será avaliado quanto à concordância com o roteiro apresentado em sala de aula, que servirá como guia para elaboração do projeto.

Bibliografia

Básica

BATALHA, M.O. Gestão agroindustrial : GEPAI : Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. 3. ed. São Paulo : Atlas, 2001.

Puzzi, D. Abastecimento e armazenagem de grãos. Instituto Campineiro de Ensino Agrícola. Campinas, 1985.

SOUZA, Z. Dimensionamento de maquinas de fluxo : turbinas - bombas - ventiladores. São Paulo : E. Blücher, 1991

Complementar

BALASTREIRE, L.A. Máquinas agrícolas. São Paulo : Manole, 1990.

BARBEDO, M. Marcelo Instalações elétricas e equipamentos. Canoas : Ed. ULBRA, 2003.

HIRSCHFELD, H. Viabilidade técnico-econômica de empreendimentos : roteiro completo de um projeto. São Paulo : Atlas, 1993.

LIMA, K.S.F. PEDROSA, L.R. TERRAZAS, W.D.M. Viabilidade técnico econômica de uma unidade processadora de polpa de frutas. Em: Resumos do 2. Salão de Pesquisa e Iniciação Científica do ILES Santarém. p. 43

TERRAZAS, W.D.M. PEDROSA, L.R. Caracterização de unidades de beneficiamento de produtos agropecuários do município de Santarém/PA Em: Resumos do 2. Salão de Pesquisa e Iniciação Científica do ILES Santarém. p. 53