Os analgésicos pertencentes a classe de anti-inflamatórios não esteroidais (AINE), são considerados como primeira escolha para amenizar a dor após cirurgias odontológicas. Foi realizado um processo de busca, análise e síntese dos materiais que já foram publicados acerca do sabor amargo dos analgésicos e como mascará-los a partir da utilização de excipientes na elaboração do sorvete. A escolha dos excipientes para medicamentos de uso infantil é muito importante, atentando-se a garantia da qualidade do produto, em relação à sua função, estabilidade, palatabilidade, controle microbiano e uniformidade de dose. Apesar dos desafios de formular um novo veículo para incorporar fármacos, uma terapia segura e eficaz necessita de medicamentos adaptados às necessidades das crianças.